12 حبة أفخاد دجاج حجم كبير
خلطة السلق:
2 حبة لومي
قطعة زنجبيل
جزرة
بصلة
قشر برتقال
بضع حبات هيل
بضع حبات فلفل أبيض
بضع حبات فلفل اسود
عودين قرفة
3 اوراق غار
5 حبات كبش قرنفل
ملح حسب الذوق
لخلطة الشوي:
راس ثوم
4 ملاعق لبن (زبادي)
اوراق إكليل الجبل اليابس او الصحيح
بودرة قشور الليمون الحامض
بودرة قشور البرتقال
ملعقتين عصير ليمون حامض
فلفل أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
0.25 كوب زيت زيتون
بعد تنظيف الدجاج جيداً بالملح والخل نغسلها بالماء ونضعها في قدر ونغمرها بالماء ثم نشغل النار، عندما تبدأ بالغليان نقوم بإزالة الرغوة التي طفت على وجه الدجاج وعند الانتهاء من ازالة الرغوة نقوم بإضافة جميع المطيبات والملح ونتركها على نار متوسطة لكي تنضج الأفخاد جيداً
في محضرة الطعام نضع الثوم واللبن والزيت وباقي مكونات الخلطة ونخفق جيداً حتى تتجانس النكهات جيداً ونضعها جانبا👌
بعدما نضج الدجاج جيداً واخذ من نكهات السلق والملح نخرجه من المرقة ونضعه في صينية فرن وندهن وجه كل فخد بخلطة الرز ميري جيداً حتى نفاد الكمية وندخله إلى الفرن على الشواية لمدة ربع الى ثلث ساعة حتى يتحمر الوجه ونحصل على لون ذهبي رائع 😍 وبالهنا والشفا صدقوني رائعة وتقدم الى جانب الأرز والسلطات والبطاطا 👌
