طريقة عمل كفتة كاليماري

½ كيلو كاليماري متنضف ومغسولة كويس

كوب ونصف أرز مطحون ناعم

2 بصل كبار

حزمة بقدونس وشبت

معلقة كبيرة بقدونس

معلقة صغيرة مليانة فلفل اسود

رشة شطة حمرا

ملح

ملعقة كمون

كزبرة

الصلصة

5 حبات طماطم كبيرة

معلقة صغيرة ثوم مفروم وبصلة مبشورة

ملح

فلفل

كمون

رشة كزبرة

بعد غسل الكاليماري بالمية والخل نصفيها ونطحن الرز بعد ما نشف من ميته

ونطحن الكاليماري والبقدونس مع البصل والثوم مع شوية من الأرز المطحون في الكبة

هنضيف التوابل كلها ونعجنها كويس

ونبدا نصبع الكفتة عن طريق وضع القليل من الزيت على اليد حتى لا تلتصق بها العجينة ونصبعها زي الكفته لكن اصغر واقل حجما ووضعها في الزيت الساخن

هنقلي الكمية كلها لكن يذوب تكون ذهبي متوسط وليست غامقة حتى تتشرب الصلصة

هنعمل الصلصة بوضع القليل من الزيت في حلة والبصل المبشور ثم الثوم لحد مايبقوا ذهبي وبعدين نضيف الصلصة ثم توابل الصلصة ورشة سكر لتخفيف الحموضة

ونتركها تتقل شوية ثم نضيف الكفتة المتحمرة للصلصة ونخفف لحد ماتتسبك خالص والكفتة يكتمل سواها ونطفي وبس كدة 😊

soongdar

الثلاثاء، 28 أبريل 2020

التعليقات