طريقة عمل محشي مشكل صنعه زمان

٨ اشخاص

#طلبات_عائلتي

برطمان ورق عنب قها مسلوقه بالطريقه الموجوده عليها

1/2 كيلو فلفل رومي منزوع البذر

كيلو كوسه مقوره

لتر ونصف عصير طماطم مصفى من القشر

كمون مطحون طازجه

رشة بهارات

فلفل اسود

شطه مطحونه طازجه

3 بصلات كبيرة مقطعة صغير

ملح

ربطه شبت وبقدونس وكزبره مقطعة صغير

1/2 كيلو ارز مغسول ومصفى

زيت دوار الشمس

2 قرن فلفل احمر حامي مقطع

في حله صغيرة نقوم بوضع الزيت و تحمير البصل مع نصف ملعقة ملح مع التقليب

حتى الوصول لدرجه الذهبيه مع التقليب المستمر ثم يضاف اليه عصير الطماطم ويقلب ويغطى حتى الغليان وفي نصف مرحله السواء يقطع 2 قرن فلفل احمر حامي عليهم و نقوم بتهدئه النار حتى تمام التسبيك حتى تطرد الزيت فوق الوجه

في صينيه حجمها مناسب نقوم بوضع الارز المغسول وعليه ربطات الخضره المقطعه مع تقلبهم جيداً ووضع ثلاث ارباع الصلصة المسبكه مع التقليب ووضع البهارات والتذوق حتى ظبط الطعم

وهنا تاتي مرحله الحشو و بعد حشو الكميه كلها نقوم براصها في حله مع ترك فراغات صغيرة بين اصابع ورق العنب ووضع الكوسا والفلفل من فوق ورق العنب ورش بعض من الزيت فوقها حتى تاتي مرحله السواء

نقوم بوضع مغرفه او مغرفتين حسب الكميه المتبقيه من الصلصة و نوزعهم على الوجه وفي حل التي كنا فيها بعمل التسبيكه مزيد عليها المقدار المناسب من الماء لنصف مع وضع التوابل من الكمون و البهارات و شطه حسب الرغبه والملح ونقوم بظبط من ملحها حادق بنسبه قليله حتى يتم ضبط الملح في المحشى اثناء سواء الارز نبدأ بتوزيع الماء فوق حله المحشي مع مراعاة تغطيه المحشي بالنسبه قليله ولا نكثر من وضع الماء حتى لا ينسى و يصبح كالعجين

يوضع على اصغر عين عندك بالبوتاجاز على نار عاليه حتى الوصول لمرحله الغليان مع مراعاة تخطيط الحاله جيداً وكتم الغطاء جيداً ثم تترك تسوي على نار هادئه مع ترك مسافه من الوقت حتى تتشرب على الاقل لا تفتحي عليها قبل نصف ساعة بعدها تقومي بالتذوق حتى تشعري ان الارز بداخل ورق العنب قد ثم سواه

يقدم ساخنه بجانب طبق من المخللات او الباذنجان المخلل او تقدم كطبق جانبي في العزومات وبالف هناء وشفاء⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩⁦❤️⁩

soongdar

أضف تعليق

طريقة عمل باذنجان, طريقة عمل رز, طريقة عمل صينية, طريقة عمل كوسا, طريقة عمل محشى, طريقة عمل ورق عنب

الجمعة، 24 أبريل 2020

شاركه

أعجبني

G+

غرد

غرد تغريدة

شاهد أيضاً