طريقة عمل ايدام لحم بالطماطم المسبكة والكزبره على طريقة مودي

4 أشخاص

1/4 كيلو لحم غنم هبر بدون عظم

2 حبة بصل مقطع ناعم

3 فص ثوم مدقوق ناعم

1 ملعقة صغيره ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيره كزبره جافة مطحونه

1 م صغيره بهار لحم مشكل

2 الى 3 كاس ماء مغلي

4 ملاعق سمنه نباتي او بقري

1 ملعقة كبيره هيل مطحون

للتسبيكة:

3 الى 4 حبات طماطم مقشر ومقطع مكعبات

1/4 حزمة كزبرة خضراء مفرومه ناعم

3 ملاعق زيت نباتي

يغسل اللحم و يقطع الى مكعبات صغيرة و يترك جانبا

يوضع السمن بالقدر ويشوح به البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف الثوم ثم اللحم ويقلب حتى يتغير لونه

نضيف البهارات والهيل المطحون والملح وتقلب جيداً ثم يضاف الماء المغلي وتترك حتى تنضج مدة ثلاث ارباع ساعة الى ساعة

نعمل التسبيكة و ذلك بوضع الزيت بقدر حتى يسخن ثم يقلي الطماطم حتى يتغير لونه و يشقر قليلا ثم نضيف ٢ ملعقة معجون طماطم و الكزبره و نقلب قليلا

تسكب التسبيكة فوق اللحم و تترك لتغلي معه قليلا ثم نطفيء النار و يقدم ساخنا مع الارز الأبيض او الخبز والبطاطس المقلي وسلطة زبادي

صحتين و ماء عافيه. اختكم مودي

soongdar

الثلاثاء، 28 أبريل 2020

التعليقات