طريقة عمل محشي الملفوف وبطة وملوخية

#طبخات_عائلتي وجبة غدا لذيذة جداً 😋 مكونة من محشي الكرنب (الملفوف) والبط المحمر وملو خية وشوربة لسان العصفور

للكرنب

1 كرنبة صغيرة

2 كوب ونصف ارز مصري

كيلو طماطم معصورة

1 بصلة كبيرة

كوب شبت وكزبرة وبقدونس

1/4 كوب زيت

1/4 معلقة سكر

ملح +

فلفل اسمر

كمون +

كزبرة ناشفة

¼ معلقة بابريكا

3 كوب شوربة, لتسوية المحشي

للبط المحمر

1 بطة

1 بصلة كبيرة

ورق لورا

حبهان

ربع معلقة فلفل اسمر

ربع ملعقة زنجبيل

2 لتر ماء

للملوخية الناشفة

3 معالق كبيرة ملوخية ناشفة

1 طمطماية مبشورة

5 فص ثوم

2 كوب شوربة

½ ملعقة كزبرة نشفا

اول حاجة هنعمل البط نحضر حلة بها 2لتر من الماء ونضع بها فلفل اسمر وورق لورا وحبهان وزنجبيل وعندما تغلي نضع البط ونتركها حتى تستوي

هنسلق الكرنب (الملفوف) نحضر الكرنبة ونقطع الورق الاخضر ثم نزيل العرق من داخلها ونضع حلة كبيرة على النار بها ماء وكمون وعندما تغلي نضع الكرنبة على الناحية المفرغة لمدة 5دقايق ثم نقلبها على الناحية الاخرى دقيقة ونبدا نزيل الورق واحدة واحدة ونرصة بصينية ثم نضع الورق الاخضر نسلقة لنضعة بارضية الحلة

نأخذ كل ورقة ونزيل منها العرق ثم نلفها رول ونقطع حجم الصابع المفضل ثم نقطع كل ورقة مربعات لسهولة الحشو ونرصها فوق بعضها

نعمل صلصة المحشي نضع حلة على النار بها ربع كوب زيت وعندما يسخن نضع البصلة المفرومة ونشوحها حتى تصفر ثم نضع الطماطم المعصورة ونتركها تتسبك ثم نضع الملح والكمون والكزبرة النشفا والفلفل الاسمر والبابريكا وربع ملعقة السكر

نغسل الارز ونصفيه كويس ونقطع الخضار ونضعهم على الصلصة ونقلب ثم نضع معلقتين زيت

نحضر الحلة اللي سبكنا فيها الطماطم ونضع بها عيدان الخضار وورق الكرنب (الملفوف) الاخضر وشرايح من الطماطم

نبدأ في حشو الكرنب (الملفوف) نحشي الاول الورق الاخضر الى بة عروق في الارضية ثم نحشي باقي الاوراق حتى تمتلئ الحلة

نضع حلة المحشي على النار ونضع عليها مكعب زبدة او ملعقة سمن بلدي ثم نضع طبق فوق المحشي حتى لا يفك عند التسوية ثم نضع الشوربة الى مستوي المحشي ونتركه على نار عالية وعندما يتشرب المحشي كل الشوربة نهدي النار ونتركه حتى يستوي

بعد تسوية البط نخرجها من الشوربة ونضعها بصينية وندهنها بالسمن البلدي او الزيت وندخلها الفرن تحت الشواية مع التقليب على جميع النواحي

هنعمل الملوخية 🌴نحضر حلة على النار بها شوربة وطماطماية مبشورة و ثوم مفروم وعندما تغلي نضع الملوخية ونقلب حتى نصل للقوام المطلوب ثم نحضر طاسة نضع بها ملعقة سمن وعندما تسخن نضع الثوم المفروم وكزبرة نشفا ونقلب حتى تصفر ثم نضعها على الملوخية

soongdar

أضف تعليق

الثلاثاء، 28 أبريل 2020

طريقة عمل محشي الملفوف وبطة وملوخية

شاهد أيضاً

التعليقات