طريقة عمل بريانى لحم

undefined

#وصفات_بالارز (حيدر اباد)
البرياني من الذ الوصفات الهنديه اتعلمت طريقته الصحيحه من شيف هندى

3 كوب رز بسمتي ذهبي

كيلو لحم ضاني او بقر

½ كيلو بصل

¼ كوب زيت نباتي

2 كوب زبادي

3 معالق صغيره بهارات جراماسالا الهنديه

½ ربطه كزبرة خضراء

½ ربطه نعناع اخضر

3 حبه طماطم

قرنين فلفل اخضر حار

بهارات صحيحه:

حبهان

لورا

قرفة

قرنفل

فلفل اسود

ملح وفلفل اسود

كمون

بابريكا

شطه

كركم

معلقه سمنه

لون الزعفران

معلقه كبيره ثوم مفروم

معلقه كبيره زنجبيل

فريش مفروم

كاجو أو لوز مقلى للتزيين

نقطع البصل شرايح ونقليه في الزيت ثم نشيل البصل المقلى وشويه من الزيت ونحط اللحمة تتشوح في باقي زيت البصل وعليها رشه فلفل اسود وكمون وبابريكا أو شطه وكركم ثم نحط لها بصله صغيرة مقطعة ناعم لحد ما تصفر

ثم انزل بالثوم المفروم والزنجبيل ثم بالطماطم المقشره و المقطعه ثم الفلفل الاخضر الحار وبعد ٥ دقائق احط الزبادي وبهارات الجراماسالا وشويه من النعناع والكزبره المفرومين والبصل المقلى واضيف كوبين ماء مغليه واهدى النار لحد ما تكون اللحمة ما تدخل في التسويه اضيف لها الملح

في حله مليانه فيها ماء بتغلى وفيها معلقتين ملح والبهارات الصحيحه وشويه من زيت قلى البصل هنسلق الرز زي المعكرونه لمده 10 دقائق بس ونصفيه

ونوزع ثلث كوب ماء مغليه على الرز ونغطي الحله بورق فويل ثم بالغطاء البخارلحبس وهنحطها على نار هاديه زي الشمعه من 15 ل٢٠ دقيقه

في حله هحط نص كميه اللحمة والصوص بتاعها ثم نص كميه الرز البسمتى المسلوق وعليها شويه من البصل المقلى والكزبره والنعناع المفروم ثم باقي اللحمة والصوص وباقي الرز وعلى الوجه ربع ملعقة لون زعفران متدوبه في معلقتين ماء ومعلقه السمنه وشويه نعناع وكزبره وبصل مقلى

نفتح على الرز ونشيل وجه الرز في طبق ونقدم باقي الرز في طبق تقديم كبير ونوزع عليه وجه الرز ثم شويه من النعناع والكزبره المفرومين والبصل المقلى والكاجو أو اللوز المقلي وبالف هنا

soongdar

أضف تعليق

طريقة عمل بريانى, طريقة عمل رز, طريقة عمل ريش, طريقة عمل سلق, طريقة عمل ضانى, طريقة عمل لحم

السبت، 9 مايو 2020

طريقة عمل بريانى لحم

شاهد أيضاً

التعليقات