طريقة عمل السمك المقلي بكل اسراره

undefined

#٣_وصفات
سمك مقلي 🎏 😋 احلى من أشهر محلات السمك وتحدي 💪

سمك بلطي طازج مغسول جيداً ومصفي

5 فصوص ثوم كبير

فلفل حار

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي

بصلة متوسطة مبشورة

2 كوب ونصف ماء مغلي

ملح

فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافه مطحونة

2 ملعقة صغيرة كمون

شطة

عصير ليمون

ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة صغيرة عسل اسود

ملعقة كبيرة صلصة

ملعقة صغيرة بابريكا

دقيق

زيت نباتي

فنجان طحينة

خضروات مقطعة للسلطة

ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي

ملعقة صغيرة خل

ملعقة صغيرة مستردة (خردل)

2 ملعقه كبيرة ماء

ملعقة صغيرة عسل ابيض او نصف سكر

عصير ليمون

فلفل اسود

شطة

فص ثوم مهروس

في الهون نضع الثوم ويدق جيداً ثم نضيف نصف كميه الكمون والكزبرة والملح ويدق جيداً ثم نضيف الفلفل ويدق جميعاً

ثم نضيف الكاري والكركم وعصير الليمون وملعقة خل صغيرة ويقلبوا جميعاً نأخذ ملعقة كبيرة وتترك جانباً

يتبل السمك من الخارج والداخل ويترك

يشوح البصل مع مقدار من الزيت ونضيف باقي الكمية من الكمية والكزبرة والملح والبابريكا ويقلبوا

ثم نضيف الصلصة والعسل الأسود ويقلبوا ونضيف الارز ويشوح جميعاً ثم نضع الماء المغلي ويغطي ويترك حتى ينضج

في بولة نضع مقدار من الدقيق ويزود بماء مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام عجينه سائلة ثم نضيف لها ملعقة من تتبيلة السمك وتبهر بالملح

دريسنج السلطة نضع الزيت مع الليمون ويقلبوا جيداً ثم نضع المستردة (الخردل) والخل والعسل و الفلفل الأسود والملح وتترك حتى تقديم السلطة

تفك الطحينة بماء مغلي حتى الحصول على قوام كريمي ناعم

ونضع ملعقة صغيرة من تتبيلة السمك وتبهر بالملح والشطة ورشة من زيت الزيتون

يرش السمك المتبل مسبقاً بالدقيق

ثم يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن جيداً

يغمس السمك في خليط الدقيق السائل

ثم يقلي في الزيت ولا يقلب على الوجه الاخر حتى يحصل على لون اشقر فاتح ثم يقلب على الجهه الأخرى وتكرر العمليه حتى الحصول على لون ذهبي جميل وطبقه مقرمشة

للحفاظ على السمك مقرمش يرفع من على النار ويوضع على مصفاه حتى يتخلص من الزيت الزائد ويحتفظ بقرمشته

يغرف الأرز في طبق التقديم ويجمل بالشبت

وتقلب الخضروات مع الدريسنج (الصوص) ونقدم

soongdar

أضف تعليق

طريقة عمل بلطى, طريقة عمل رز, طريقة عمل سلطة, طريقة عمل سمك, طريقة عمل طعام حار

الاثنين، 11 مايو 2020

طريقة عمل السمك المقلي بكل اسراره

شاهد أيضاً

التعليقات