طريقة عمل كبة بالصينية

#طبخات_عائلتي
😍👌🏼😋

لعجينة الكبة نحتاج :

كيلو برغل ناعم

1/2 كيلو هبرة

حبة بصلة كبيرة مقطعة ارباع

رشة كمون

رشة ملح

رشة فلفل اسود

للحشوة :

1/2 كيلو لحمة ناعمة

2 حبة بصلة مفرومة ناعم

فنجان مكسرات محمصة

رشة ملح

رشة زنجبيل بودرة

رشة فلفل اسود

رشة فلفل ابيض

رشة فلفل احمر

قليل سمنة او زبدة, للتبطين و الطبخة

نغسل البرغل جيداً ثم نضيف فوقه البصلة ورشة ملح وكمون وفلفل اسود ونرشه بالماءويترك قليلاً حتى ينفش.. ثم يطحن مرتين بماكينة الكبة ثم بالمرة الثالثة نضيف الهبرة معه مع اضافة القليل من الماء كلما احتاجت العجينة وندعك الكبة جيداً حتى تتماسك وتجهز..

نجهز الحشوة : بمقلاة نشوح البصلة المفرومة ناعم حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وفوقها البهارات وتقلب جيداًحتى تمام الاستواء ثم نحمص مكسرات ونضيفهم فوق اللحمة وتترك جانباً حتى تبرد

ندهن صينية الفرن جيداً بالزبدة او السمنة ثم نقسم العجينة قسمين.. نمد القسم الاول بالتساوي في الصينية ثم نضع الحشوة ونمد القسم الثاني من العجينة مع مراعاة توزيعها بالتساوي ومساواة سطحها جيداً وتبليل اليد بالماء لسهولة مدها..