طريقة عمل سلطة دجاج ييرو اليونانية

undefined

صنعتُ من قبل ساندوتشات شاورما الدجاج اليونانية أو ما تُسمَّىٰ ييرو / Gyro أمّا بهذه الوصفة فبدلاً من الساندوتش صنعتُ سلطة دجاج بنفس التتبيلة تقريباً ومُقدَّمة مع رغيف صغير من خبز البيتا الأسمر والمحمّص مع صلصة تزاتزيكي اليونانية / Tzatziki

#وصفات_صحية

🔸 صلصة تزاتزيكي 🔸

2/3 كوب لبن زبادي

2 حبة خيار مبشور

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

🔸 تتبيلة الدجاج 🔸

1 صدر دجاج

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة خل تفاح

1 ملعقة كبيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

🔸 مكوّنات السلطة 🔸

1 كوب خس

1 كوب جرجير

1/2 كوب طماطم كرزية "شيري"

1/2 كوب مكعبات جبن فيتا "إختياري"

1/4 كوب شرائح زيتون "إختياري"

1 حبة خيار

1 حبة بصل

1 رغيف صغير بيتا أسمر

نبدأ أولاً بتجهيز مكوّنات صلصة تزاتزيكي ونبشُر الخيار ثم نصفّيه جيداً من الماء ونضعه بطبق عميق مع بقية المكوّنات ونقلّبهم معاً ونتركهم بالثلاجة لوقت التقديم

نقطّع الخبز بسكين حاد أو بمقص المطبخ إلى شرائح ثم نُشعل الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نُطفئه ونُدخل به رغيف الخبز حتى يتحمّص "في الفرن الساخن والمُطفأ" ويصبح مقرمش

استخدمت صدر دجاج بوزن "250 ج"، نغسله جيداً ثم نقطّعه إلى شرائح عريضة أو مكعبات ونضع عليه كل مكوّنات التتبيلة ونقلّبهم جيداً ثم نغطيهم ونتركهم جانباً أو بالثلاجة لمدة نصف ساعة

ثم بمقلاة على نار متوسطة نضع القليل من زيت الزيتون وعندما يسخن نُضيف الدجاج المُتبَّل ونقلّبهم باستمرار حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النُضج

نقطّع الخس والجرجير إلى قطع متوسطة الحجم ونضعهم بوعاء عميق ثم نقطّع البصلة إلى جوانح رفيعة والخيار إلى شرائح رقيقة ونُضيفهم إلى الجرجير والخس ثم نضع فوقهم الطماطم بعد تقطيعها إلى نصفين مع مكعبات الجبنة والزيتون ونقلّبهم كلهم معاً