بعد غسل صدور الرومي، ترق بمدق البيفتيك دون ان تنقطع
تخلط جميع التوابل مع مقدار مناسب من الملح وتتبل بها قطع الرومي ونتركها جانبا حتى تتشرب التتبيله
نضع معلقتين زيت في مقلاه وتشوح الفاصوليا ، ثم نضيف الذره والجزر المبشور مع رشة ملح وفلفل اسود ونقلب ونتركهم حتى النضج
توضع كل شريحة رومي على ورق نايلون ونضع عليها قدر مناسب من الخضار وتلف رول وتغلق بالنايلون من الجانبين وندخلها الفريزر نصف ساعة
بعد ذلك نضع قدر مناسب من الدقيق في طبق مع خلطه بملح. وقليل من التوابل، وتخفق البيضه مع رشة ملح وفلفل اسود، وقدر مناسب من الفجيتار في طبق اخر
وتغمس كل قطعة رومي في الدقيق جيداً، ثم نضعها في البيض، ثم الفجيتار، وترص في طبق وندخلها الثلاجه نصف ساعة اخرى لتتماسك
بعد ذلك تقلي رولات الرومي في زيت ساخن على نار هادئه حتى تنضج من الداخل ونحصل على لون ذهبي، وتقدم مع وضع كاتشب على وجه كل رول، وتقدم مع المتبقي من حشو الخضار بالهنا
