2 كيلو فخاذ
2 بطاطا
3 جزر
1 فليفلة, خضرة, او صفرا, او أحمر
راس ثوم, مطحون
فنجان خل
ملعقتين كبار زيت نباتي
ملعقتين كبار لبن
بهار ماجي
كبش قرنفل, مطحون
بهار أبيض
بهار أسود
7 بهارات
جوزة الطيب, مطحون
مكونات الرز :
2 كوب رز بسمتي
1 بصلة, صغيرة, مفرومة
ملعقة زبدة
قليل زيت نباتي
4 كوب ماء
ملح, حسب الرغبة
بهارات, حسب الرغبة
بهار كاري
زنجبيل
تغسل الأفخاذ جيداً وتترك لتجف. ننقعها مع البهارات و الملح والخل واللبن والزيت, لمدة ليلة كاملة, او 3 ساعات.
نقطع الخضروات الشكل الذي نريده ونضع البهارات.
نضع الأفخاد مع الخضروات في صينية. ونضعهم في فرن على درجة حرارة متوسطة. و بعد أن يبدؤوا بالغليان, نخفف النار لحين النضج.
الرز : نغسله جيداً. يقلى البصل بالزبدة على النار ونضع الرز. نخلطهم جيداً مع بهار الكاري والزنجبيل. و نضيف 4 كوب ماء و نتركه على النار, حتى ينضج.
