طريقة عمل الحمام الكداب في انية

4 اشخاص

20 دقيقة جزرة

اوراك الفراخ المخلية و حشوها بنفس حشوة الحمام و لذلك اطلق عليها الحمام الكداب.
نحتاج في هذه الوصفة الى خلة لقفلها

8 اوراك فراخ كبيرة مخلية ومتبلة

كوب كبير رز

1 بصل

ملعقة ملح

رشة فلفل

ملعقة بهارات

رشة كاري

كوب ماء

قليل مستكة

قليل حبهان

200 غ كبد وقوانص الفراخ (اذا كانت متاحة)

تحضر الاوراك بعد الغسيل بالدقيق و بعدها الخل و الليمون

تحضر ملعقة سمن و يوضع البصل المفروم و توضع الكبد و القوانص للتشويح

ثم يضاف الارز عليهم و يسوى نصف تسوية

توضع ملعقتين ارز ثلاثة في كل ورك و يقفل بالخلة

و يكرر هذا لحين الانتهاء من المقدار

ثم يوضع الحمام كله بعد الانتهاء وعليه كوب واحد من الماء و بصلة متبلة بالحمام و الفلفل وبهارات و مستكة و حبهان

تغلق الانية و يضبط الاوديوثيرم على وقت 20 دقيقة جزرة

و حين الانتهاء من التسوية تحمر في الفرن من غير سمن و بالف هناء

soongdar

الخميس، 13 يونيو 2019

التعليقات